Chef de Cuisine (H/F) en CDI
(Pour notre restaurant d‘entreprise)
Participez à l’aventure du groupe RATIONAL et concevons ensemble les meilleures recettes à l’aide d’ingrédients frais et locaux !
Quelles sont les missions ?
›Elaborer les menus et choisir les denrées, participer à la mise au point des recettes et transmettre à l'équipe de cuisine les éléments du savoir-faire culinaire, collaborer aux événements
›Elaborer les fiches techniques, participer à l’élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d’achat des marchés publics,
›Participer au processus d’achats, respecter et exécuter les marchés, participer au suivi des coûts de gestion,
›Réaliser des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis,
›Veiller et participer aux équilibres alimentaires et proposer les améliorations à apporter (qualité, quantité, variété),
›Coordonner la mise en œuvre des procédures du P.M.S.,
›Veiller (et possibilité de participer) au nettoyage et à la remise en état de la cuisine, veiller aux normes HACCP
›Manager et coordonner le travail du personnel de cuisine et les différents services du restaurant et unité de restauration,
›Participer à l'accueil des étudiants, apprentis
Quel est le profil idéal ?
›Cuisinier de formation CAP, BEP, Bac PRO et/ou BTS Expérience dans la restauration ou expérience grand hôtel
›Sens de la communication et une bonne aisance à l’oral
›Connaissance des lois et des dispositions de droit alimentaire et connaissance des normes d'hygiène/HACCP
›Créatif, organisé, disponible, efficace, orienté rendement et performance
›Bonne maîtrise en informatique (Pack Office)
›Compétence technique : Expertise en gastronomie
›Connaissances approfondies sur l’utilisation de l’iVario et de l’iCombi Pro seraient un plus
›Une bonne pratique de l’anglais est un impératif
RATIONAL est le leader mondial du marché et de la technologie pour la préparation thermique des repas. Mais c’est avant tout une entreprise avec des collaborateurs qualifiés et bienveillants, sans qui nous ne serions rien.
Avantages :
›Une entreprise leader sur son marché et tournée vers l’avenir
›Un environnement multiculturel
›Une entreprise dynamique et en pleine croissance
›Des responsabilités
›Une rémunération attrayante
›Divers avantages sociaux
›Horaires fixes de journée du Lun au Ven : 6h-15h
Localisation : Wittenheim
Informations complémentaires :
Date de début : 15/11/ 2024
Process de recrutement :
1- Entretien RH
2- Entretien technique culinaire
3- Assessment Center sur Wittenheim
Référence annonce : R24IN0001
Si ce poste vous intéresse, n’hésitez pas à nous envoyer votre candidature à l’adresse mail : jobs.fr@rational-online.com
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